芦笋有“长命菜” 美誉 降糖防癌功效好

芦笋，俗称龙须菜，有“长命菜” 的美誉，为百合科多年生草本植物石刁柏的嫩茎。李时珍的《本草纲目》对芦笋曾有记载，“能瘿结热气，利小便”，具润肺镇咳、祛痰杀虫、姜汤防癌等功效。

芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

“长命菜” 芦笋有降糖防癌的功效

英国伦敦大学国王学院营养学家尼古拉·盖斯研究发现，某些膳食纤维有助于抑制饥饿、提高人体控制血糖的能力。大蒜、苦菊、芦笋和洋姜等食物属于“发酵性碳水化合物”，可以刺激一种能降低食欲的胃肠道激素分泌，因而有利于减肥。另外，这些食物还可以提高胰岛素敏感性，从而更好地控制血糖水平，预防糖尿病发生。

芦笋的药用价值

芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

其性味：凉，甘、苦。功用：润肺镇咳，祛痰杀虫。成分：含大量维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、天门冬酰胺、天门冬氨酸、谷胱甘肽等氨基酸，还含有锌、铜、铁、锰、硒等微量元素。芦根：含有天门冬素、蛋白质、葡萄糖及转化糖等。

芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状， 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。