糖尿病 饮食“降糖秘诀”

来源:NMN观察    编辑:观察君

长沙某事业单位离休老干宋爷爷今年81岁了,虽然他有糖尿病,但身子骨却硬朗得很,每每到周末的家庭聚餐,他都能吃上一碗满满的米饭,并且吃菜能做到均衡营养,不挑不拣,血糖还能控制得恰到好处,这背后到底有什么秘诀呢?记者采访了宋爷爷家里任劳任怨的“营养师”李霞飞奶奶。

据李奶奶讲述,宋爷爷是在2003年查出患有糖尿病的,血糖一度达到了19毫摩尔/升,比正常空腹6.4毫摩尔/升高出快3倍。那宋爷爷是怎么调适才恢复到现在这么好的呢?

“我们除了根据医院要求打胰岛素,还有就是配合饮食治疗。两个饮食单方我们亲身试验过,降血糖是很管用的。”李奶奶满意地说。这两个单方,一个作为宋爷爷午餐面食的炖汤底料,材料是香菇、木耳、红枣外加鸡蛋或者猪脊骨,另一个则是五种蔬菜混合熬制的蔬菜汤,一天一饮即可,材料是白萝卜叶、白萝卜、红萝卜、香菇、牛蒡。“之前血糖19毫摩尔/升的时候,胰岛素配合香菇木耳红枣汤食用,老爷子出现了低血糖,这时候就需要按照医生指示停用胰岛素了。”对于糖尿病人的养生,根据身体需要及时调整饮食和用药,这极为重要,李奶奶反复说。

此外,李奶奶还说了宋爷爷的三餐营养表。早餐是荞麦馒头、牛奶或者麦片。中午在香菇木耳红枣炖猪脊骨汤里面,放些瘦肉和鸡肉增加营养,或者是加个鸡蛋都是美美的一餐。“荞麦馒头适合糖尿病人,另外还服用蜂胶,看了书试验过都是效果不错的。馋了的话吃点木糖醇的零食,日子还有滋有味呢。水果我俩是一人一半,份量不多。”李奶奶补充。“天气好我们每天都去公园溜达1到2小时,适当运动身体好,还有一大爱好就是唱歌。”一旁的宋爷爷忍不住地笑了。
 

“糖友”饮食四问

想吃甜食怎么办?

长沙市中心医院副主任医师邵挥戈:糖尿病患者并不是完全不能吃甜食。在诸多甜味剂中,适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好,其不含营养素不提供热能,故可选用。桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果,可以适量食用。此外,西瓜的碳水化合物含量较低,也可适量食用。糖尿病人每日食用糖一般限制在10克以下,但是,每个糖尿病人的情况不一样,病人自己对其规律应有所摸索,包括每日血糖的最低时刻,这是适量进食含糖食品的最佳时间。

怎样减轻饥饿感?

湖南省中医院内分泌专家刘淑琦:有时糖尿病人会出现不同程度的饥饿感,中医建议在控制血糖、加强体育运动情况下,可多食蔬菜,比如一天主食摄入200克还感觉饥饿,那么可适当多吃粗纤维小菜,如韭菜、芹菜、白菜等,有助于降低饥饿感,使大便通畅,同时有利于降低血糖。

患病后要不要忌口?

湖南省中医院内分泌专家刘淑琦:忌口在中医看来,首先要了解病人的体质。如果是热体体质,则温热的食物如羊肉、狗肉等要少吃;如果有肥胖、血压高,则要忌食榴莲等高脂食物;寒性体质的病人要少吃梨子;苹果、橙子等平性水果则任何体质的糖尿病人都可选用。同时,糖尿病人机体阴虚燥热,柚子也适合吃。

“无糖食品”能多吃吗?

长沙市第三医院内分泌科代谢科主任医师李晓行:“无糖食品”这个名称很容易让人产生误解,认为它不含糖,对血糖无影响,可以随便吃。事实上,影响血糖的不仅是人们意识中甜甜的蔗糖、果糖等,几乎所有的食物种类,如碳水化合物、蛋白质、油脂等都会产生热量而影响血糖。所谓“无糖食品”指的仅是不含蔗糖的食品,而并不是没有热量的食品。目前市场上的“无糖食品”大都是无糖的糕点、饼干、奶粉、麦片、八宝粥等,它们的成分多是碳水化合物,患者如果摄入过多此类食品,同样会导致血糖升高。

 

高、中、低指数食物一览

老张7年前得了糖尿病,一直在坚持服药,但他吃喝和常人一样,有时趁家人不注意还偷偷喝点酒。近半个月,老张左脚脚踝红肿,走路不敢使劲,常痛得满头大汗。经诊断,老张因没控制好饮食并发了痛风。

许多得了糖尿病的朋友都有一个困惑,面对满桌的可口食物,我该根据什么标准来挑选呢?以往有的病人会感觉“热量换算”太过麻烦了,那么,今天,我就来告诉大家一个简单又实用的方法——用食物血糖生成指数(GI)选择食物。低指数食物和膳食能有效控制病人血糖,调节胰岛素的分泌,延缓并发症的发生和发展。

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发布时间:2019-03-01 10:13:35
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